¡Un quiche de salmón y espinacas es una opción deliciosa y elegante, ideal para brunches, almuerzos o cenas ligeras! Aquí tienes una receta fácil para prepararlo:
Ingredientes
Para la base (masa brisa):
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría, en cubos
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de agua fría (si es necesario)
Para el relleno:
- 200 g de salmón fresco o ahumado, cortado en trozos
- 200 g de espinacas frescas (o 150 g si usas espinacas congeladas)
- 150 ml de crema de leche (nata para montar)
- 150 ml de leche
- 3 huevos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 g de queso rallado (puedes usar Gruyère, cheddar, o el que prefieras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Instrucciones
1. Preparar la masa:
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
- Incorporar la mantequilla: Añade los cubos de mantequilla fría y usa un mezclador de masa o tus dedos para trabajar la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Añadir el huevo: Incorpora el huevo y mezcla bien.
- Formar la masa: Si la masa está demasiado seca, añade agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
- Cocinar las espinacas: Si usas espinacas frescas, lavas bien y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se marchiten. Si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.
- Cocinar cebolla y ajo: En la misma sartén, añade un poco más de aceite y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Reserva.
- Preparar el salmón: Si usas salmón fresco, cocínalo a la parrilla o a la sartén hasta que esté bien cocido. Desmenúzalo en trozos. Si usas salmón ahumado, simplemente córtalo en trozos.
- Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la crema de leche, la leche, el queso rallado, y la nuez moscada (si la usas). Añade las espinacas, la cebolla y el ajo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora el salmón al final, mezclando suavemente.
3. Armar el quiche:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Extender la masa: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir un molde para quiche o tarta de unos 22-24 cm de diámetro. Forra el molde con la masa y recorta el exceso.
- Prehornear la base: Hornea la base durante 10 minutos. Esto ayudará a evitar que se humedezca con el relleno.
- Verter el relleno: Vierte la mezcla de salmón y espinacas sobre la base precocinada.
- Hornear: Hornea el quiche durante 35-40 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie. Puedes hacer una prueba con un palillo en el centro; si sale limpio, está listo.
4. Servir:
- Enfriar: Deja enfriar el quiche durante unos minutos antes de cortarlo.
- Disfrutar: Sirve caliente, a temperatura ambiente o frío, según prefieras.
¡Y ahí lo tienes! Un quiche de salmón y espinacas que es perfecto para cualquier ocasión. ¡Espero que disfrutes de esta receta!
